Macro close-up of a dark, deeply blistered sourdough bread crust with beautiful aerated crumb structure, warm morning sunlight casting deep shadows, flour dusting.
Macro close-up of a dark, deeply blistered sourdough bread crust with beautiful aerated crumb structure, warm morning sunlight casting deep shadows, flour dusting.
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Boulangerie Bellerive est une boulangerie artisanale située à Besançon. Depuis 2009, nous nous engageons à offrir des produits frais, faits maison, avec amour et savoir-faire.

Le pain retrouvé.

Chaque matin au bord de l'eau, nous façonnons un pain au levain naturel respectant une fermentation lente de 48 heures. Sans artifice, pour le goût et la conservation.

Close-up of flour-dusted hands gently shaping a rustic sourdough loaf on a dark wooden workbench, soft directional morning light, highly tactile texture.
Close-up of flour-dusted hands gently shaping a rustic sourdough loaf on a dark wooden workbench, soft directional morning light, highly tactile texture.
/ La méthode

Le temps fait tout.

Nous laissons le levain sauvage dicter le rythme. Notre processus de panification lente exige de la patience, mais garantit une digestibilité et des arômes incomparables.

Fermentation de 48 heures

Nos pâtes reposent longuement pour développer leur caractère unique. Ce repos prolongé permet aux ferments naturels de transformer le grain en profondeur.

Façonné à la main

Chaque miche, chaque baguette et chaque croissant passe entre les mains de nos boulangers. Un geste précis, répété chaque nuit dans la pénombre du fournil.

Dès la première lueur.

Située face au quai, notre boulangerie s'anime alors que le quartier dort encore. Les premières fournées croustillantes accueillent les lève-tôt dès 6h00.

Nous trouver

Passez nous voir au quai.

Chaque matin, nous cuisons en quantité limitée pour garantir une fraîcheur absolue. Retrouvez-nous au bord de l'eau pour votre rituel quotidien.